电梯作为现代建筑中不可或缺的垂直运输设备，其安全性和运行效率备受关注。在商场等大型公共场所，二手扶梯的使用较为普遍，而关于其运行速度是否可调、是否符合相关标准的问题，也常常引发讨论。

首先，我们需要明确的是，电梯和扶梯属于特种设备，其设计、制造、安装、使用和维护都必须符合国家相关法律法规和技术规范。对于二手扶梯而言，虽然其原始制造商可能已不再生产，但其技术参数仍需满足现行标准，包括运行速度、载荷能力、安全保护装置等。

关于运行速度是否可以调整，答案是：部分情况下可以调整，但必须经过专业评估和审批。扶梯的运行速度通常由电机控制系统决定，理论上可以通过调整变频器或控制模块来改变速度。然而，这种调整并非随意进行，而是需要考虑多个因素：

安全性：扶梯的速度直接影响乘客的安全。如果速度过快，可能导致乘客跌倒或受伤；如果速度过慢，则可能影响通行效率。因此，任何速度调整都必须确保不会对乘客造成安全隐患。
标准合规性：我国《自动扶梯和自动人行道的制造与安装安全规范》（GB 16899）明确规定了自动扶梯的额定速度范围。一般情况下，自动扶梯的额定速度为0.5m/s或0.65m/s，部分特殊场合可适当提高。因此，若要调整速度，必须确保其仍在标准允许范围内。
设备状态：二手扶梯由于使用时间较长，其机械部件可能已经磨损或老化。在这种情况下，强行调整速度可能会加剧设备损耗，甚至引发故障。因此，在调整前必须进行全面检测和评估。
审批流程：任何涉及扶梯性能变化的调整，都必须经过当地特种设备安全监督管理部门的审核和备案。未经批准的调整不仅违法，还可能因设备不符合标准而被责令停用。

此外，商场在选择二手扶梯时，应优先考虑那些经过正规检测、具备完整技术档案和合格证书的设备。同时，定期维护和保养也是确保扶梯安全运行的关键。建议商场与具备资质的维保单位合作，制定科学的维护计划，并记录每次检查和维修情况。

总之，二手扶梯的运行速度在一定条件下是可以调整的，但必须以安全为前提，严格遵守国家标准和法规要求。商场管理者应充分认识到扶梯安全的重要性，避免因盲目追求效率而忽视潜在风险。只有在确保安全的前提下，才能真正实现扶梯的高效运行和长期稳定使用。