电梯保险理赔中，营养费用的索赔是一个较为特殊且容易引发争议的环节。在发生电梯事故后，受害者可能因伤势需要额外的营养支持以促进康复，因此在保险理赔过程中，申请营养费用成为一项重要诉求。然而，如何有效举证营养费用的合理性与必要性，是被保险人或其代理人必须掌握的关键技能。

首先，明确营养费用的定义和适用范围至关重要。根据大多数商业保险条款，营养费用通常指因事故导致身体受伤而产生的额外饮食支出，例如高蛋白食品、特殊配方食品或医生推荐的营养补充剂等。这些费用需与事故直接相关，并且必须有医疗证明作为依据。

其次，收集完整的医疗记录是举证的基础。受害者应保留所有与事故相关的医院诊断书、治疗记录、处方单以及医生出具的营养建议书。其中，营养建议书尤为重要，它应当详细说明为何需要额外的营养支持，比如“因骨折恢复期需增加蛋白质摄入”或“因术后恢复需补充维生素”。这份文件最好由主治医师签字并加盖医院公章，以增强其法律效力。

此外，费用票据也是必不可少的证据材料。受害者需保留所有购买营养品的发票、收据及付款凭证，确保每笔费用都有据可查。同时，应尽量选择正规医疗机构或药店购买营养品，避免使用非正规渠道的产品，以免被保险公司质疑其真实性和必要性。

在提交理赔申请时，应将上述材料整理成清晰的文件夹，并按照时间顺序排列。对于复杂的案件，可以考虑聘请专业律师或保险顾问协助整理材料，以提高理赔成功率。同时，注意保险合同中关于营养费用的具体条款，例如是否有赔付上限、是否要求提供第三方评估报告等。

如果保险公司对营养费用提出异议，受害者可以通过以下方式维护自身权益：一是提供更详尽的医疗证明，包括医生的书面解释和营养师的专业意见；二是申请第三方机构进行营养评估，如医院的营养科或专业营养咨询公司；三是通过法律途径提起诉讼，要求保险公司履行合同义务。

最后，建议受害者在事故发生后第一时间联系保险公司，并保留所有沟通记录。在后续的理赔过程中，保持与保险公司的良好沟通，及时提交所需材料，有助于加快理赔进程并减少不必要的纠纷。

总之，电梯保险理赔中的营养费用举证是一项系统性工作，需要受害者具备一定的法律意识和医学知识。通过合理准备和有效举证，可以最大限度地保障自身合法权益，确保获得应有的赔偿。